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材料:拜拜雞.九層塔.地瓜粉.醬油.蛋液.胡椒鹽
作法1:先將拜拜雞剁小塊備用
2.用少許醬油略醃剁好的拜拜雞
3.將每一塊拜拜雞均勻沾上蛋液
4.沾上地瓜粉.多餘的粉須拍掉
5.熱油鍋,待油溫昇至中溫時,放入雞塊,以中火炸至淡黃色後先撈出
6.將油溫昇至高溫,再次放入雞塊炸至金黃色
7.放入九層塔後迅速撈起
8.均勻撒上胡椒鹽即可
PS:調味粉可自己變化,若敢吃辣,也可撒上芥末胡椒鹽或辣椒粉,味道也很贊喔!
這道原本乏人問津的拜拜雞,因為花點巧思後,全家大小都愛喔!
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