月亮蝦餅
約做2-3片

材料:
新鮮蝦仁300g,肥豬肉50g,紅蔥頭1瓣,蒜頭1瓣,
蛋白1個,太白粉2茶匙,越式春捲米紙6張(或春卷皮)

調味料:
鹽1/4茶匙,細砂糖1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.蝦仁用少許鹽抓一下去除黏液清洗乾淨,然後用紙巾擦乾水份
2.蝦仁及肥豬肉仔細剁成泥狀
3.紅蔥頭及蒜頭切末



4.將切好的材料放入盆中,加入紅蔥頭及蒜頭末,太白粉及蛋白混合均勻
   (順同一方向攪拌約3-4分鐘讓蝦泥產生黏性)
5.再將調味料放入混合均勻即成蝦泥內餡



6.越式春捲米紙噴上少許水
7.在米紙表面灑上少許太白粉
   (若使用春捲皮,6-7步驟請直接省略)
8.然後將蝦泥均勻抹上
9.再覆蓋上另一片米紙
10.平底鍋中倒入2-3大匙油,油溫熱將蝦餅放入
11.中小火煎到2面呈現金黃色即可
12.切成自己喜歡的大小搭配泰式甜雞醬一塊食用




補充:
1.肥豬肉可以使用蝦仁代替
2.越式春捲米紙可以使用春捲皮代替
3.
愷 & 童ㄟ娘 提供,也可以使用餛飩皮代替春捲皮試試看



格友延伸做法:

小如的月亮蝦餅








越式春卷米紙相關料理請參考:

越南春捲
炸蚵捲



簡易自製春捲皮請參考:

自製春捲皮(潤餅皮)












幸福 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()